코끼리마늘
수공로 까는 방번은 펜치 집게 잣까기.호두까기 망치 등이 있으나
사진과 같이 뿌라이로 까는 것이 가장 좋으며 요령은
1. 한번 센힘을 가하면 두 토막이 나며 (실패)
2. 한곳에 집중적으로 센힘을 가하여 집으면 과즙이 발생 손괴되어 발아도중 부폐 합니다
* 그래서
3. 쁘라이(집게) 둥근 부분에 주아를 넣고 살살 돌리면서
여러번 힘을 나누어 집게 되면 약한 부분이 사진에 보는 바와 같이
툭 터지게 됩니다 이 터진 부분을 손톱을 이용하여 벗기 셔야 합니다.
* 벗진 주아를 바로 심는 것 보다 규어링 처리를 하면 좋구요 발근 촉진제 처리 하시는 분도 있구요
주아를 심으면 원통 마늘이 되는거 다들 아시죠 ..
주아가 파랗게 잎이 형성되어질 엽록소 생육이 ㅣ활발 해 지면
이때 파종 시기가 되어 온다는 징조 입니다..곧 파란잎이 솓아 오를것 같지요..
육쪽 마늘을 나눠어 보며 쪽 크기가 일정하지 않죠 쪽 마늘을 심었다 하더라도
생육환경이 조성되지 않으면 다시 원통마늘로 자라는 경우도 있어요
그럼 다시 원통 마늘을 심으면 6쪽으로 분화 되겠죠 하지만 쪽마늘을 심어
원통이 되었다면 유전학적으로 퇴화 한것인지 생물학적으로 생육저장인지
잘 몰라요 ..어떤 분은 원통마늘이 작아서 한번더 키워야 6 쪽이 된다는 분도 있구요..
이부분은 올해 저가 실험 해 볼려고 골프공 만한 크기의 원통 마늘과
손톰만한 통마늘을 분리 파종해 놓고 지켜 볼생각입니다..
또한 아래 사진은 대량으로 취급하는 주아 까는 방법입니다.
꼭 그라인더가 아니라 회전 하는 그 무엇에 사포를 발라 깍으셔도 되겠죠
뾰족한 부분을 깍아서 새싹이 나오는데 지장이 없도록 하면 됩니다 하지만
너무 깍으면 즙이 발생하여 발아 도중에 부폐 합니다.
그럼 어디를 얼마큼 갂아야 하나 사진에서 보시는 바와 같이 좌측 두개는 작업을 마친 것이며
우측 두개는 작업 대기 중입니다.
집게로 벗기 시던 기계처리르 하시던 몇개 시작해 보면 금방 익숙 해집니다.
주아로 키운 코끼리 1년차 생육 현황이고요 절대 마늘 쫑이나 꽃은 피지 않고요.
이듬해 6 월 수확 할때는 골프공 이하 크기로 자라고요 ..적절한 재배환경과 수분 관리를 잘 해주시면 그 이상의 크기도 생산 할수 있습니다..
수확 시기가 되면 이렇게 줄기가 말라요.물론 주아도 달고 나와요...
재배도중 궁금하여 자꾸 파 봅니다..이 또한 즐거움이었죠...
이제 수확 후 모습을 보겟습니다.
콘솔 박스에 사과나 배처럼 넣어 봅니다.. 한면에 24과 ...28과 30과 정도로 들어가며
엄청 큰 크기 입니다..
이게 마늘인지 ..원...대단 합니다...
자 이제 먹어봐야죠..
흑마늘 제조 과정까지 보여 드리겠습니다.
10인용 밥솥에 15일간 보온재가열 기능으로 가만히 두시면 됩니다..
그 후 15일 후
이렇게 흑 마늘이 되죠...맛은 영양깽 말랑말랑 매콥한 마늘맛 약간 있으며
점차 식으면서 수분이 증발하면 아주 졸낏쫄낏 환상적입니다...
효능은 주무시기전 한알 드시고 일어 나 보시면 압니다..
각종 질병과 피로회복 강정제 스트르틴과 알라신이 일반 마늘의 3배 라고 합니다.
참 여기서 왼쪽 접시에 흥건히 마늘액이 보이죠 ..
이것은 마늘 넣기전 접시하나를 바닥에 뒤집어 놓으면 말끔이 숙성 되어 집니다.
주아를 일찍 심으셔야 하나 지금은 128구 트레이네 흑을 채우고
주아를 넣거나 우물가 한곁에 뿌려두고 수분관리를 하시고 새싹이 돋아 나면 옮겨 심으면 됩니다..
학창시절 이 마늘은 생리적으로 1도 온도의 환경에서도 자란다는 학설을 어디서 본것같아요 ..
원래 마늘이 월동 작물 이잖아요 지금 어서 파종 하셔서
12 월 한파가 오기전에 옮겨 심기 하셔서 봄에 생육생장을 시켜도 되나
특성상 겨울이 오기전에 직근성인 마늘 뿌리가 깊게 박혀 겨울을 나는것이 정석입니다.
* 주아 번식은 과는 달리 인편 번식은 쪽을 나누어 심으면 바로 6쪽 마늘이
이듬해 6월 하지 전후로 생산 하실수 있으며 종자는 100 그람 내외 작은 것을 이용 합니다..
일반마늘의 10배이상 약성이 잇습니다
평당으로 계산해서 농사를 할경우
면적당 생산량이..6ㅡ7배가량 높습니다
가격또한 만만치가 않습니다..
종근 분양중입니다
궁금 하여 모셔온 글입니다
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2020.06.14<일>
지금까지 코끼리 마늘을 1쪽으로 시작해서 재배하여왔는데
금년 봄 마당정비관계로 다른 곳으로 옮겨서 파종을 하였다.
하지만 관리 소홀로 봄에 식재한 50여쪽의 코끼리 마늘이 1쪽의 종자도 못 구할 정도로 재배에 실패하였다.
식재장소가 척박한 곳이라
차라리 매원 내에 식재하였더라면
종자는 건졌을텐데
아랫집 친구에게 종자나 한 쪽 구해야겠다. 오히려 그 친구는 내가 준 종자로서 식재하였는데
잘 자라 윗 글과 같은 코기리마늘을 만들었는디.
ㅠㅠㅠㅠㅠ